20069 自然派ラーメン 神楽「蛤のラーメン」@金沢 3月7日 春を感じる菜の花と蛤、〆には紅茶のプリンで女子力UP の詳細

20069 自然派ラーメン 神楽「蛤のラーメン」@金沢 3月7日 春を感じる菜の花と蛤、〆には紅茶のプリンで女子力UP
あみの3 ラーメン食べある記@地域限定
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記事タイトル 20069 自然派ラーメン 神楽「蛤のラーメン」@金沢 3月7日 春を感じる菜の花と蛤、〆には紅茶のプリンで女子力UP
概要

前回のエントリーは→こちら 今や日本屈指のラーメン店に数えられる石川を代表する名店 自然派ラーメン神楽(しぜんはらーめん かぐら) 先日から始まった限定「蛤ラーメン」 その日の漁で入荷が違うので、大きさや数量、杯数に限定があります。 蛤ラーメン 1480円(税込み) 特大蛤…… more は2個入り それよりやや小ぶりの大蛤は3個入り スープとのバランスの関係上大きすぎると蛤の出汁が強すぎるので、このくらいが一番美味しいのだと宮本店主。 うまいこと言わはるわ~  (笑) ということで 一番美味しいバランスのよいスープ 醤油が変わったんでしょうか? それとも限定ラーメン限定の醤油かな? いずれにしてもたまり醤油のコクと言うより、薄口醤油のキレ、塩味がとてもシャープに感じます。 そして蛤のコハク酸がとても軽やかな旨味となって喉を絞めこんでいくようでもあります。 麺も加水低目から今度は高めにシフト。 ツルツルと啜り具合や喉ごし重視の麺に感じます。 菜の花のお浸しと蛤の取り合わせは、まさに春を演出するトッピング。 こころウキウキする一杯です。 ◆そして夜限定のラーメンスィーツ 紅茶のプリン 330円(税込み) 5年前のレシピを復活させてそうですが、5年前食べたかな? 8年ほど前に杏仁豆腐があったのは覚えています。 プルプルした弾力と滑らかな肌。 紅茶のほろ苦さと香りが活きています。 カラメルソースはそのまま口にするとほろ苦い甘さですが、プリンと一緒に食べると甘さが引き立ちます。 夜の部でラーメンの〆に頂くスィーツは格別ですね。 ♪ ♪ 【お店情報】 お店のWebページは→こちら お店(店主)twitterは→こちら 店名;自然派ラーメン 神楽(しぜんはらーめん かぐら) 住所;石川県金沢市寺町1-20-10 電話:076-280-5010 営業時間;11:30~14:15(L.O.) 17:30~20:00(L.O.) スープ売り切れ次第終了 定休日;月曜、第1、第3火曜 ※日曜日は昼営業のみ(2019年4月より) 駐車場;あり、お店前の他に道路を渡った向かい側にもあり 地図; close

20069 自然派ラーメン 神楽「蛤のラーメン」@金沢 3月7日 春を感じる菜の花と蛤、〆には紅茶のプリンで女子力UP
サイト名 あみの3 ラーメン食べある記@地域限定
タグ ラーメン 石川ビブグルマン神樂・のぼる・TERRA
投稿日時 2020-03-13 15:40:15

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