20092 自然派ラーメン 神楽「ローストビーフ麺」@金沢 3月31日 牛出汁ブラックラーメンからのブラッシュアップラーメンはローストビーフラーメンではなくローストビーフ麺???の詳細

20092 自然派ラーメン 神楽「ローストビーフ麺」@金沢 3月31日 牛出汁ブラックラーメンからのブラッシュアップラーメンはローストビーフラーメンではなくローストビーフ麺???
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記事タイトル 20092 自然派ラーメン 神楽「ローストビーフ麺」@金沢 3月31日 牛出汁ブラックラーメンからのブラッシュアップラーメンはローストビーフラーメンではなくローストビーフ麺???
概要

前回のエントリーは→こちら 今や日本屈指のラーメン店に数えられる石川を代表する名店 自然派ラーメン神楽(しぜんはらーめん かぐら) 店主の呟き 牛キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!! 本日にローストビーフ麺(1480円)あります。国産牛出しブレンドスープにたまり醤油で仕上げサ…… more ーロインでローストビーフ作りました。— 自然派ラーメン神楽 (@musanjin) March 31, 2020 今回はうまくタイミングが合いました。 情報ツウのO君やF君の嗅覚とアンテナの高さには毎回感心させられます(笑) ローストビーフ麺 1480円 先日提供された「牛出汁ブラックラーメン」は残念ながら口にすることができませんでした。  普通に食べたwわんふるさんの実食レポは→こちら そのラーメンにローストビーフをのっけただけのキワモノかと思ったら全く違う、いや似て非なるもの?(笑) 食べていないのでなんとも言い難いのですが とにかく、黑胡椒が効いた牛すじ出汁の神樂ブラックラーメンだったとか。 今回は「国産牛」に拘った肉と、 神樂自慢の出汁と国産牛出汁のWスープ。 表層の牛脂を極力取り除き牛をかなり控えめにした構成で、神楽らしさがそこはかとなく漂う。 たまり醤油の重厚なコクと旨み、ほのかな酸味が後味に残り、凛とした強さが味わえる。 どうですか?この色つや そしてこの大きさ。 国産サーロインブのロックから切り出すところを拝見しましたが、すべて手造りで包丁切り。 「あ、分厚く切ってしもた~」なんて、かわいいところを見せる宮本店主に もっと分厚く~と心の中で叫んだのはナイショ(笑) 1枚は熱が入らないうちに食べました。ジュワット肉汁が染み出し、牛の香りが鼻から抜けMow~♪ 残りの1枚はスープに浸して、「追い牛」いや「牛追い」(笑) 加水高めのツルシコ麺。 何だか自家製麺当時の麺に戻ったような出来栄えですね。 食感と喉ごしが中華そばっぽくて好きです。 「大蛤の中華そば」1480円といい、高額ラーメンが売り切れ終いとなる人気ぶり。 今回は夜だけの気まぐれメニューでしたが、暫くは昼にも提供したいとの事。 SNSで告知するそうなので、要チェックですよ~♪ ♪ ♪ 【お店情報】 お店のWebページは→こちら お店(店主)twitterは→こちら 店名;自然派ラーメン 神楽(しぜんはらーめん かぐら) 住所;石川県金沢市寺町1-20-10 電話:076-280-5010 営業時間;11:30~14:15(L.O.) 17:30~20:00(L.O.) スープ売り切れ次第終了 定休日;月曜、第1、第3火曜 ※日曜日は昼営業のみ(2019年4月より) 駐車場;あり、お店前の他に道路を渡った向かい側にもあり 地図; close

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タグ ラーメン 石川ビブグルマン神樂・のぼる・TERRA
投稿日時 2020-04-03 11:40:12

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