伝統のSOUL FOOD!喜多方ラーメン『食堂いとう』の詳細

伝統のSOUL FOOD!喜多方ラーメン『食堂いとう』
こたなりんの喜多方ラーメンたべあるき
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記事タイトル 伝統のSOUL FOOD!喜多方ラーメン『食堂いとう』
概要

おはようございます 8月2日(日)・・・ 今日もご訪問ありがとうございます。 喜多方・・・実は、今日、明日と市内で一番大きい夏まつり北宮諏方神社祭礼の日。神事は行いますが、各町内からの山車運行は中止です。なんと寂しい夏なんだ。憎きコロ助であります。伝…… more 統の神事なんですけどね。今年は仕方ない・・・。 伝統と言えば・・・喜多方ラーメンの伝統も長く・・・遡れば、大正末期からですからね。風土に合った多加水麺が出来た訳です。なぜ多加水麺か・・・雪国喜多方は昔冬の出前が大変だった。そこからのびにくい麺になって行ったんですね。この麺を使った、創作メニューも出てきて、今でも残っているのはこれでしょう。それを求めて・・・ 『食堂いとう』 昭和32年創業と聞いています。今の女将さんは三代目かな。元気で美人なおばちゃんですよ。ココで生まれた喜多方市民伝統のSOUL FOODがあるんです。今では、他店でも提供していますが、発祥はコチラです。 メニュー  紫のバックに写真があるでしょ。それ「炒めそば」なのです。『食堂いとう』には「炒めそば」を食べに行くようなもんですね。この日も・・・ごはんをPLUSした・・・ 「炒めそば定食」  どやさ。( ̄▽ ̄)決して「焼きそば」ではないでしょ。多加水麺を使っていますもの。美味いんだから んだば・・・「炒めそば」アップ  スープひたひたでしょ。これが・・・伝統のSOUL FOOD。秘伝のソースりんごなどを入れた特製のソースと、ラーメンで使うスープ(豚ガラ・鶏ガラ・香味野菜・昆布など)で絡めてる感じかな。なので、ソース、ソースしてなくて・・・出汁感もあって・・・う~ん・・・兎に角美味い中華鍋で絡めて直ぐ来るから・・・あっつあつ。ふーふーして食べる感じです。汁も多いしね。ひと口ひと口が美味いこの味なんだよね。THE 発祥 定食ですから・・・こうなるのよ。 ON THE RICE  炭水化物ON炭水化物。これ、最高お新香も美味しいし・・・付いてくるスープで流し込む。TRADITIONALキタ――(゚∀゚)――!!これも喜多方人の血が騒ぐんですよね。 メディアの方、取り上げてくれないかな。もう一つの喜多方ラーメンを・・・今でも通用する美味しさですよ。 『食堂いとう』からSOULを叫ぶタマランチ会長   では、良き日曜日を・・・。    『食堂いとう』 喜多方市1丁目462510:30~17:00不定休   喜多方から元気を close

伝統のSOUL FOOD!喜多方ラーメン『食堂いとう』
サイト名 こたなりんの喜多方ラーメンたべあるき
タグ ラーメン
投稿日時 2020-08-02 16:40:18

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